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中秋老人和儿童不宜过量食用月饼

2017-01-23 08:10:20 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  转眼又到中秋,中秋之后便是国庆,接连的假日让疲惫了大半年的身心得到次彻底的放松和调整x.b.x.y.s.c.o.m。不过中秋时节,气候比较干燥易伤肺,节日聚餐很多饮食上的禁忌还是值得我们注意的。

中秋节饮食保健指南

  中秋节前后气候稍凉,空气中普遍缺乏水气,在饮食上,应少食辣椒、葱、韭菜、蒜等辛辣食物,同时应多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鸭肉、乳品等柔润食品。体弱的老人还可以多吃一些米粥来益胃生津。

中秋节饮食宜忌

  解放军总医院康复医学科副主任高谦(微博)建议,中秋节期间应注重饮食平衡,营养全面,避免偏食,注重补充优质蛋白,维生素等营养素。北京中医药大学医学教授、博士生导师谷晓红(微博)也提示不宜过量食用寒凉瓜果以免造成、大便溏稀等症状,同时,不宜食用辛辣食物以防造成大便干结等症。

中秋节如何吃月饼

  螃蟹和月饼是中秋经典美食,但食用不当却会损害健康。谷晓红教授指出,人和儿童不宜过量食用月饼,月饼含糖量极高,对糖尿病患者健康损害较大,儿童比较脆弱,食用月饼过量或造成食欲不振甚至不能进食。成年人过量食用月饼也会对造成较大负担。一般情况下,每人每天不超过半块月饼,儿童和老人酌情削减原文www.xbxys.com

  月饼不宜久存,以免油脂氧化,馅料腐败变质,应详细阅读生产日期和保质期及储存方法,打开盒子没吃完的月饼,最好用保鲜袋装好,放入冰箱保存,仍须尽快吃完。挑选月饼时还应注意以下几点:

  1、月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙、拔腰,包装袋内有水蒸气凝结,需慎重购买。

  2、凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者,切勿购买。

  3、国标要求:无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄。

  4、均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。

  5、预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。

  6、为避免过度包装,国标规定:包装成本不超过月饼出厂价的25%。

中秋节如何品蟹

  大闸蟹鲜香味美,是很多人的挚爱,然而近些年很多大闸蟹都被以假乱真,如何挑选优质大闸蟹,来学习下吧x+b+x+y+s+c+o+m

  1、蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

  2、看肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

  3、看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  4、看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  5、看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长小 百 姓 养 生 网

  6、也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

  螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,食用时一定要认真对待,如果吃蟹不注意卫生,就会使人致病甚至中毒。所以吃螃蟹要注意六忌。

忌吃生蟹:

  螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

忌吃死蟹、买死蟹:

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  死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹泻MAV。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。

忌吃久存熟蟹:

  存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

忌吃太多:

  蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

忌喝茶水:

  吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于吸收。

忌吃柿子:

  切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应www.xbxys.com

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